Quelles recettes réaliser avec du Philadelphia ? (2024)

Par Léa Tournadre

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Tout droit venu des États-Unis, le Philadelphia est un fromage crémeux qui s'utilise dans de nombreuses recettes, à la fois sucrées et salées. Fondant et onctueux, il se tartine dans un sandwich, se glisse dans un gâteau ou se cuisine dans un cheese-cake pour le plus grand bonheur de toute la famille!

Fromage frais à tartiner appelé cream cheese en anglais, le Philadelphia est un incontournable de la cuisine nord-américaine. Trouvable facilement dans les rayons des supermarchés français depuis plusieurs années, il peut se remplacer par d'autres produits plus connus dans l'Hexagone tels que le fromage frais à tartiner St Môret, le fromage fouetté Madame Loïk ou encore le mascarpone. Pour obtenir une consistance parfaite et un goût équilibré, vous pouvez également mélanger ces différents fromages en fonction du rendu souhaité. Facile à utiliser dans un bagel ou un club-sandwich pour un repas sur le pouce, le fromage Philadelphia viendra parfumer des bouchées apéritives légères ou s'appréciera au sein d'un cheese-cake dans sa version sucrée ou salée. De quoi varier les plaisirs avec des recettes au Philadelphia plus savoureuses les unes que les autres !

Recette de cheese-cake au saumon fumé

Edouard Sicot

100 g d'œufs de saumon
200 g de cœur de filet de saumon fumé
300 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux, Petit Billy)
250 g de Philadelphia
4 œufs
200 g de crackers
80 g de beurre
quelques brins d’aneth et de ciboulette
poivre

Retrouvez ici la recette de cheese-cake au saumon fumé.

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Recette sandwiches poire et parme au Philadelphia

Fotolia

Philadelpia light
1 à 2 tranches de jambon de parme
1 poire
Quelque feuille de basilic
1/2 Baguette

Retrouvez ici notre recette desandwiches poire et parme au Philadelphia.

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Recette de trifles façon cheese-cake à la fraise et à la menthe

Bad Man Production

10 spéculoos (biscuits à la cannelle)
150 g de fromage frais (type Philadelphia, St Môret)
200 g de fromage blanc en faisselle
1 citron bio
80 + 20 g de sucre
150 g de fraises
8 feuilles de menthe

Retrouvez ici notre recette detrifles façon cheese-cake à la fraise et à la menthe.

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Recette bagels au saumon fumé

Jean-François Mallet

8 bagels
350 g de saumon fumé en fines tranches
250 g de fromage frais (type Philadelphia, St Môret)
1 branche de céleri
2 cuil. à soupe de grosses câpres
1 oignon doux de Roscoff ou des Cévennes

Retrouvez ici notre recette debagels au saumon fumé.

Vidéo - Plats familiaux

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Recette de médaillons de saumon fumé aux épices

Valéry Guedes

4 grandes tranches de saumon fumé
1 pomme granny-smith
200 g de fromage frais (type St Môret, Philadelphia, etc.)
1 pincée de gingembre en poudre
1 pointe de couteau de cumin en poudre
2 cuil. à soupe de jus de citron
8 brins de ciboulette
poivre mignonnette

Retrouvez ici la recette de médaillons de saumon fumé aux épices.

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Recette de bouchées au saumon

Pierre-Louis Viel

4 galettes de sarrasin
200 g de St Môret ou fromage frais
8 fines tranches de saumon fumé
1 concombre
4 brins d’aneth
sel poivre

Retrouvez ici la recette de bouchées au saumon.

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Recette de croustillants de sardines

Loïc Nicoloso

1 boîte de sardines à l’huile d’olive
4 feuilles de brick
100 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
1 bouquet de fines herbes (ciboulette, estragon, cerfeuil, persil plat)
40 g de beurre
quelques gouttes de tabasco
1 pincée de sel

Retrouvez ici la recette de croustillants de sardines.

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Recette de cheese-cake salé aux tucs et aux radis

Loïc Nicoloso

150 g de tuc (crackers salés)
200 g de tarama
600 g de fromage frais (type Philadelphia, St Môret)
1 botte de radis rouges
50 g de cerneaux de noix
4 cuil. à soupe de crème liquide
4 feuilles de gélatine (8 g)
1 bouquet de ciboulette
60 g de beurre mou + 20 g pour le moule
poivre

Retrouvez ici la recette de cheese-cake salé aux tucs et aux radis.

9/15

Recette de gâteau aux abricots et au fromage frais

Valérie Lhomme

500 g d’abricots
3 œufs
150 g de fromage frais (type Les recettes de Madame Loïk ou Philadelphia)
150 g de sucre en poudre
140 g de beurre
150 g de farine
1 gousse de vanille
1 cuil. à soupe de sucre glace

Retrouvez ici la recette de gâteau aux abricots et au fromage frais.

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Recette de cheese-cake new-yorkais

Catherine Madani

400 g de Philadelphia (fromage frais au rayon fromages)
500 g de fromage blanc en faisselle à 40 %
4 œufs
180 g de sucre
1 cuil. à soupe de Maïzena
1 citron bio
1 noix de beurre pour le moule

Pour le biscuit :

120 g de biscuits sablés (“digestive” McVitie’s ou Sprits)
60 g de poudre d’amandes
60 g de beurre fondu

Retrouvez ici la recette de cheese-cake new-yorkais.

11/15

Recette de champignons farcis à la mexicaine

Loic Nicoloso

12 champignons de Paris moyens, bien fermes
10 tortillas chips
300 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
1 bouquet de cerfeuil
1 gousse d’ail
30 g de pignons de pin
le jus de 1 citron
sel
piment d’Espelette

Retrouvez ici la recette de champignons farcis à la mexicaine.

12/15

Recette de terrine crémeuse aux fruits secs

Pierre-Louis Viel

200 g de roquefort
150 g de St Môret ou Philadelphia
2 cuil.à soupe de crème épaisse
4 figues moelleuses
40 g de raisins secs blonds
4 cuil. à soupede porto
8 brins de ciboulette
50 g de cerneauxde noix
poivre du moulin

Retrouvez ici la recette de terrine crémeuse aux fruits secs.

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Recette cheese-cake au concombre et à la menthe

JC Amiel/L. du Tilly/Interfel

1 concombre
250 g de fromage frais
2 cuillères à soupe de menthe ciselée
25 cl de crème liquide entière
3 feuilles de gélatine
100 g de biscuits apéritifs TUC
65 g de beurre
poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette decheese-cake au concombre et à la menthe.

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Recette roulés de crêpes au jambon et fromage frais

Cooking News

Recette boulettes de chèvre frais au citron et au dukkah

Fotolia

240g de fromage de chèvre doux
250g de Philadelphia battu
1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
1 cuillère à café de flocons de sel de mer
105g dukkah acheté en magasin (épice égyptienne)
huile d'olive extra vierge, pour le dressage
crackers maison, pour servir

Retrouvez ici notre recette deboulettes de chèvre frais au citron et au dukkah.

[Dossier] Fromage frais: comment l'utiliser en cuisine? - 109 articles à consulter

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Fromage frais: comment l'utiliser en cuisine?

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