Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une recette qui a récemment pris une place spéciale dans mon cœur et dans ma cuisine : des beignets faits maison fourrés au blanc de poulet, fromage et crème fraîche.
Cette recette, à la fois simple et élégante, est l’incarnation parfaite de la gourmandise. Que ce soit pour impressionner vos invités lors d’une soirée, pour régaler votre famille ou simplement pour satisfaire une envie de confort food, ces beignets ont tout pour plaire.
L’idée m’est venue un soir où je cherchais à créer quelque chose de différent, quelque chose qui allie la douceur du poulet et le crémeux du fromage, le tout enrobé dans une pâte légère et dorée. Et le résultat ? Des bouchées de bonheur croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Dans les lignes qui suivent, je vous guiderai à travers chaque étape de cette recette, en partageant mes astuces personnelles pour vous assurer un résultat parfait. Alors, enfilez votre tablier, et préparons ensemble ces délicieux beignets qui promettent de devenir vos nouveaux favoris !
Peut-on ajouter des légumes ou d’autres ingrédients dans la garniture ?
- Contenu du colis : 100 feuilles blanches de papier sulfurisé, la taille est de 22 x 22 cm, il est déjà de la taille parfaite, mais peut être coupé à la taille souhaitée. Peut être utilisé comme papier à sandwich, napperon de pique-nique ou panier de nourriture.
Absolument, ajouter des légumes ou d’autres ingrédients dans la garniture de vos beignets au poulet peut enrichir leur goût et leur texture, tout en ajoutant une touche nutritive. Voici quelques idées :
- Légumes :
- Épinards ou kale : Ajoutez des épinards ou du kale finement hachés pour une touche de vert et de nutriments supplémentaires.
- Poivrons : Des poivrons finement hachés (rouge, vert, jaune) apporteront de la couleur et un goût légèrement sucré.
- Champignons : Des champignons finement tranchés peuvent ajouter une texture intéressante et un goût umami.
- Oignons ou échalotes : Pour un goût plus prononcé, incorporez des oignons ou des échalotes sautés.
- Herbes et épices :
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou du basilic pour un goût frais et aromatique.
- Intégrez des épices comme du paprika, du cumin ou du curry pour une touche de chaleur et de profondeur de saveur.
- Autres Ingrédients :
- Olives hachées : Des olives vertes ou noires apporteront une saveur méditerranéenne.
- Tomates séchées : Elles ajouteront une note légèrement sucrée et acidulée.
- Bacon ou jambon : Pour une version plus gourmande, pourquoi ne pas ajouter du bacon ou du jambon finement haché ?
L’ajout de ces ingrédients doit se faire en respectant l’équilibre des saveurs et en veillant à ne pas trop humidifier la garniture, ce qui pourrait rendre la pâte difficile à manipuler. N’hésitez pas à expérimenter pour trouver la combinaison qui vous plaît le plus !
Peut-on remplacer la crème fraîche par du yaourt ou une autre alternative ?
- Naturelles et durables, ces planches à découper Progress sont fabriquées en bambou, plus résistant que la plupart des bois durs, mais incroyablement léger.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt ou d’autres alternatives dans votre recette de beignets. Chaque substitut apportera une texture et un goût légèrement différents, mais peut être un excellent choix en fonction de vos préférences ou de vos besoins alimentaires. Voici quelques options :
- Yaourt nature : Le yaourt nature est une alternative populaire à la crème fraîche. Il est plus léger et a une légère acidité qui peut ajouter une dimension intéressante à la saveur de vos beignets. Utilisez un yaourt nature épais, comme un yaourt grec, pour une consistance plus proche de celle de la crème fraîche.
- Fromage frais : Le fromage frais ou le fromage à la crème peuvent être utilisés pour une texture riche et onctueuse. Ils sont particulièrement utiles si vous recherchez une garniture plus épaisse et plus consistante.
- Crème de soja : Pour une version végétalienne ou sans lactose, la crème de soja est une excellente option. Elle a une texture similaire à celle de la crème fraîche et se marie bien avec d’autres saveurs.
- Crème aigre : La crème aigre a une consistance et une acidité similaires à celles de la crème fraîche, ce qui en fait un bon substitut, surtout si vous aimez une touche d’acidité supplémentaire.
- Ricotta : Pour une garniture plus ferme et granuleuse, la ricotta peut être un bon choix. Elle est moins riche que la crème fraîche mais ajoute une douceur subtile.
Lorsque vous remplacez la crème fraîche, gardez à l’esprit que la texture et l’humidité de la garniture peuvent légèrement varier. Il peut être nécessaire d’ajuster les quantités ou d’autres aspects de la recette en conséquence.
Les astuces pour éviter que les beignets n’éclatent pendant la cuisson
- Fonctionnement facile: Thermomètre à viande pour gril précis avec sonde en acier inoxydable de 16,5 cm de qualité alimentaire à pointe STEP-DOWN pour obtenir la température avec précision et rapidement. Le câble en maille d'acier inoxydable de 1 mètre relie le thermomètre à la base, à l'extérieur du four
Pour éviter que vos beignets n’éclatent pendant la cuisson, voici quelques astuces clés :
- Contrôle de la température de l’huile : Assurez-vous que l’huile est à la bonne température, généralement entre 170°C et 180°C. Si l’huile est trop chaude, les beignets cuiront trop rapidement à l’extérieur et risquent d’éclater avant que l’intérieur soit cuit. Une huile pas assez chaude les rendra gras et peut également causer des ruptures.
- Épaisseur de la pâte : Assurez-vous que la pâte n’est ni trop épaisse ni trop fine. Une pâte trop fine peut se rompre facilement, tandis qu’une pâte trop épaisse peut gonfler et éclater pendant la cuisson.
- Quantité de garniture : Ne surchargez pas vos beignets avec trop de garniture. Une quantité excessive de garniture peut provoquer une pression interne et entraîner l’éclatement des beignets pendant la cuisson.
- Bien sceller : Fermez bien vos beignets. S’il y a des ouvertures ou des fissures, l’huile peut s’infiltrer et causer une rupture. Utilisez un peu d’eau ou de blanc d’œuf sur les bords pour sceller efficacement.
- Repos avant la cuisson : Laissez reposer vos beignets formés pendant quelques minutes avant de les frire. Cela permet à la pâte de se raffermir et de mieux retenir la garniture.
- Cuisson par petit* lots : Ne surchargez pas la friteuse ou la poêle. La cuisson de trop nombreux beignets à la fois peut faire baisser la température de l’huile et les faire coller entre eux, augmentant le risque d’éclatement.
- Piqué préventif : Pour certains types de beignets, faire de petit* trous à l’aide d’une aiguille ou d’un cure-dent peut aider à libérer la vapeur pendant la cuisson et éviter l’éclatement.
En suivant ces conseils, vous devriez pouvoir préparer des beignets délicieux sans rencontrer de problèmes d’éclatement lors de la cuisson.
Combien de temps peut-on conserver ces beignets et comment les réchauffer pour garder leur croustillant ?
- ✅ CRUNCH SOPHISTIQUÉ : La longue forme d'aiguille Emma Basic Panko absorbe moins d'huile que la chapelure ordinaire et draine plus d'huile. Plus léger, plus croustillant et plus moelleux. Une fois que vous aurez essayé Emma Basic Panko, vous ne voudrez peut-être plus jamais revenir à la chapelure ordinaire. Une texture croquante sophistiquée qui fond dans la bouche. Saupoudrer sur un macaroni au fromage pour lui donner la plus croustillante des garnitures.
Les beignets faits maison, comme ceux fourrés au blanc de poulet, fromage et crème fraîche, peuvent se conserver et se réchauffer de manière à maintenir leur croustillant et leur saveur. Voici quelques conseils pour la conservation et le réchauffa*ge :
Conservation :
- À température ambiante : S’ils sont laissés à température ambiante, consommez les beignets dans les 2 heures après la cuisson pour éviter tout risque lié à la prolifération bactérienne.
- Au réfrigérateur : Dans un contenant hermétique, les beignets peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous qu’ils sont bien refroidis avant de les emballer pour éviter la condensation et l’humidité.
- Au congélateur : Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les beignets. Placez-les d’abord sur une plaque de cuisson en les espaçant, congelez jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis transférez-les dans un sac de congélation ou un conteneur hermétique. Ils peuvent se conserver jusqu’à 2 mois au congélateur.
Réchauffa*ge :
- Four ou four à convection : Le meilleur moyen de réchauffer les beignets est d’utiliser un four ou un four à convection. Préchauffez votre four à environ 175°C. Placez les beignets sur une grille ou une plaque de cuisson et réchauffez-les pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et que l’extérieur soit croustillant.
- Friteuse à Air (Air Fryer) : Si vous avez une friteuse à air, c’est également une excellente option pour redonner aux beignets leur croustillant d’origine. Réchauffez-les à une température moyenne pendant quelques minutes.
- Évitez le Micro-ondes : Bien qu’il soit tentant d’utiliser le micro-ondes pour sa rapidité, il rendra les beignets mous et caoutchouteux. Il est donc préférable de l’éviter si vous souhaitez conserver la texture croustillante.
En suivant ces conseils, vos beignets resteront délicieux même après être conservés et réchauffés.
Beignets poulet fromage
Beignets
6
Beignets
Temps de préparation
30
minutes
Temps de cuisson
6
minutes
Ingrédients
500gr de farine
1 sachet de levure boulangère sèche
180ml de lait tiède
1 oeuf
60ml d'huile
1 CAC de sel
1 CAS de sucre
4 tranches de blanc de poulet
150gr de gruyère
3 CAS de crème fraiche
60gr de chapelure de pain
De l'eau
300ml d'huile de cuisson
Instructions
- Diluer la levure sèche dans le lait tiède. Laisser reposer 5 minutes.
- Verser la farine dans un saladier. Puis rajouter le mélange de lait et de levure.
- Rajouter les autres ingrédients : huile, oeuf, sucre, sel.
- Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte compacte.
- Couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes.
- Découper les tranches de blanc de poulet en morceaux. Faire pareil avec le gruyère. Mettre les 2 dans une assiette creuse et rajouter 3 CAS de creme fraiche. Saler, poivrer et mélanger le tout.
- Découper la pate en 6 patons de 90gr. Former des boules, étaler chaque boule, déposer 2 cuillères de farce et refermer la boule.
- Tremper chaque boule de chaque côté dans l'eau puis dans la chapelure de pain.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole à 180°C. Faire frire chaque beignet pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés.
- Les déposer sur du papier essuie-tout.
Recette en Vidéo
Notes
- Congelez légèrement votre garniture (poulet, fromage, crème fraîche) avant de la mettre dans la pâte. Cela aide à maintenir la forme des beignets pendant la friture et empêche la garniture de s'échapper.
Dernière mise à jour le 2024-06-08 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
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Craquez pour une douceur irrésistible avec cette recette de bricks façon Ferrero Rocher, une gourmandise où la tradition rencontre l'innovation.Commencez par concocter une farce exquise, mélangeant des noix finement mixées avec de la poudre de noisettes, pour une texture à la fois riche et délicate.Rehaussez cette composition d'une touche de gourmandise en ajoutant trois cuillères à soupe de pâte à tartiner chocolat-noisette, suivies de trois cuillères à soupe de nocciolata, offrant un cœur fondant et irrésistiblement noisetté à vos bricks. Préparez ensuite vos feuilles de brick, badigeonnées de beurre fondu pour un résultat croustillant à souhait, en les façonnant en triangles généreusem*nt garnis de cette farce divine. Une cuisson parfaitement maîtrisée à 170°C pendant dix minutes leur confère une texture idéalement dorée et croustillante. Le final en apothéose : une immersion dans du chocolat au lait fondu enrichi de noisettes, enrobant chaque brick d'une couche chocolatée lisse et savoureuse. Cette création originale promet une explosion de saveurs et de textures, invitant à un voyage gustatif d'exception, où chaque bouchée est un hommage aux célèbres pralines Ferrero Rocher.#bricks #bricksferrerorocher #ferrerorocher #brickssucrees #recettesimple #recetterapide #recetteramadan #petit*gateaux #brickschocolat
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**On dit ecaler les oeufs et non ecailler comme moi dans la video 😂😂**Découvrez la recette classique des œufs mimosa, revisités avec une touche de créativité et de gourmandise ! Dans cette vidéo, je vous guide pas à pas pour transformer des œufs durs en une entrée élégante et colorée, parfaite pour impressionner vos invités lors de votre prochain dîner ou pique-nique. Nous commençons par cuire les œufs à la perfection, puis nous les écalons délicatement pour séparer les jaunes des blancs. Les jaunes sont ensuite mélangés avec une mayonnaise maison onctueuse, une pointe de moutarde pour relever le goût. Cette farce crémeuse dans laquelle je rajoute de la ciboulette est soigneusem*nt disposée dans les blancs d'œufs évidés, créant un contraste visuel et gustatif saisissant. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette d'œufs mimosa est infaillible et promet d'ajouter une touche d'élégance à votre table. Suivez-moi pour découvrir tous mes conseils et astuces pour réussir à coup sûr cette recette intemporelle !#oeufmimosa #oeufsmimosa #recetteoeufmimosa #recetteoeufsmimosa #commentfairedesoeufsmimosa #commentfaireunoeufmimosa #recettesimple #recettefacile #recetterapide #recetteoeufs #recetteoeuf #recettesimpleetrapide
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Découvrez comment transformer une simple pâte feuilletée du commerce en de délicieuses tartelettes feuilletées aux fruits, parfaites pour un dessert léger ou un goûter gourmand. Dans cette vidéo, je vous guide à travers chaque étape de la préparation, depuis la découpe astucieuse de la pâte jusqu'à la touche finale qui fera toute la différence.Tout commence avec une pâte feuilletée rectangulaire que je divise habilement en six parts égales, préparant ainsi la base de nos tartelettes. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, un premier secret gourmand est révélé : un filet de miel suivi d'une généreuse poignée de petit* morceaux de cacahuètes pour une base croquante et savoureuse.Le clou du spectacle réside dans le choix des fruits : des rondelles de kiwis, fraises et pêches, soigneusem*nt disposées pour allier esthétique et saveurs. Chaque part de pâte feuilletée est ensuite délicatement posée sur cette base fruitée et croquante, prête à être dorée au four.L'attente est récompensée par la transformation magique qui opère au four, où les saveurs se mêlent et la pâte prend cette couleur dorée tant convoitée. Le moment clé arrive à la sortie du four : une fois refroidies, les tartelettes sont saupoudrées de sucre glace, ajoutant une touche de douceur et un aspect visuellement irrésistible.Suivez cette recette pas à pas pour impressionner vos invités ou pour vous offrir un moment de plaisir. Les tartelettes feuilletées aux fruits : une preuve que simplicité et gourmandise peuvent aller de pair.#tartelettes #tartelettefruits #tartelettesauxfruits #dessert #recettedessert #dessertauxfruits #recettesimple #recetterapide #recettefacile #dessertsimple #dessertrapide #dessertfacile
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Découvrez "Le Passage", un buffet à volonté incontournable à Marrakech! Situé boulevard Allal Al Fassi, juste en face de Decathlon, "Le Passage" vous invite chaque samedi et dimanche, de 8h à 13h, à un festin sans fin. Pour seulement 79 dirhams par adulte et 39 dirhams par enfant, plongez dans une expérience culinaire unique où les buffets sucrés et salés se rencontrent pour ravir toutes les papilles. Que vous soyez amateur de douceurs ou passionné de saveurs relevées, notre offre à volonté promet satisfaction et découverte. Ne manquez pas cette escapade gourmande exceptionnelle à Marrakech.#marrakech #buffetavolontemarrakech #oumangeramarrakech #restaurantmarrakech #buffetmarrakech #lepassagemarrakech #sortiramarrakech #dejeunermarrakech #brunchmarrakech #petitdejeunermarrakech
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Découvrez une recette savoureuse et réconfortante qui fera frémir vos papilles : les bricks au poulet, une création culinaire croustillante qui marie habilement le fondant du fromage et le tendre du poulet dans une enveloppe dorée à souhait. Ce délice commence par la préparation minutieuse d'une escalope de poulet, coupée en petit* morceaux, puis soigneusem*nt dorée dans une poêle avec du beurre fondu, révélant ainsi des arômes alléchants. L'ajout de quatre portions de fromage Vache qui rit offre une onctuosité irrésistible, tandis que le sel, le poivre et l'ail en poudre viennent parfaire l'assaisonnement de cette farce généreuse. La touche finale, 10cl de crème liquide entière, vient lier tous les ingrédients dans une harmonie parfaite, avant de laisser le mélange refroidir pour ensuite y incorporer du gruyère râpé, apportant ainsi une texture encore plus gourmande.Une fois la farce prête, elle est soigneusem*nt enveloppée dans des feuilles de brick, transformées en rouleaux, prêts à être cuits jusqu'à obtenir une couleur dorée et un croustillant inégalé, grâce à une cuisson maîtrisée dans une poêle avec un fond d'huile. Ces bricks au poulet promettent une expérience culinaire où chaque bouchée est un voyage entre croustillant et fondant, une ode à la gourmandise qui saura conquérir le cœur des amateurs de plats réconfortants. Une recette idéale pour partager un moment de convivialité autour d'une table, où la simplicité des ingrédients s'allie à la magie de la transformation culinaire pour offrir un plat inoubliable.#bricks #brickspoulet #bricksaupoulet #recetteramadan #recettesramadan #recettebricks #recettedebricks #repasramadan #menuramadan #ideeramadan #recettefacile #recettesimple #recetterapide
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Découvrez une recette de dessert qui va révolutionner vos goûters et finir vos repas sur une note de gourmandise inégalée : les feuilletés chocolat. Facile et rapide à préparer, ce délice s'appuie sur l'utilisation de pâte feuilletée prête à l'emploi, rendant le processus à la portée de tous, amateurs comme confirmés.Pour débuter, on découpe la pâte feuilletée en ronds, une forme qui, une fois cuite, offre une texture à la fois croustillante et légère. Chaque rond est soigneusem*nt badigeonné de beurre, puis passé au four jusqu'à obtenir une coloration dorée et une texture parfaitement feuilletée. Pendant que ces bases croustillantes refroidissent, l'attention se porte sur la préparation d'une crème onctueuse qui fera toute la différence : un mélange de mascarpone et de pâte à tartiner chocolatée, telle que Nutella, pour une alliance riche et savoureuse.Une fois les ronds de pâte feuilletée refroidis et délicatement ouverts en deux, on procède au fourrage. À l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée, la crème au chocolat est généreusem*nt insufflée au cœur de ces demi-lunes de pâte, promesse d'un cœur fondant et irrésistible. Après avoir refermé les feuilletés, une dernière touche de crème est ajoutée sur le dessus pour une finition aussi belle que gourmande.Le clou du spectacle réside dans le saupoudrage final de copeaux de chocolat noir, ajoutant une texture contrastante et un goût profondément chocolaté qui viennent parfaire cette création. Les feuilletés chocolat, avec leur cœur mascarpone-Nutella et leur couronne de copeaux de chocolat, promettent une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée, un véritable hymne à la gourmandise.#dessert #dessertchocolat #feuilleté #patefeuilletée #dessertsfeuilletés #dessertsimple #dessertrapide #dessertfacile #recetterapide #recettesimple #recettefacile #ideedessert #dessertpascher
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11/12
Dans cette vidéo, je vous emmène dans un voyage culinaire avec une recette réconfortante qui vous fera saliver : un gratin de coquillettes gourmand et fondant. Suivez-moi étape par étape pour créer ce plat savoureux, idéal pour réchauffer vos soirées.Tout commence par la cuisson des coquillettes à la perfection dans une casserole d'eau bouillante. Pendant que les pâtes deviennent al dente, je prépare un mélange riche et onctueux dans une poêle. Un oignon finement haché rejoint 150g de lardons fumés, dorés à point, avant d'être déglacés avec 20cl de crème fraîche pour une sauce crémeuse à souhait.Le mélange de pâtes et de lardons est ensuite transféré dans un saladier où la magie opère. Je verse la moitié de ce mélange dans un plat à gratin avant d'ajouter une couche de fromages fondus qui promettent un cœur filant et irrésistible. Les coquillettes restantes sont ajoutées, puis je parsème généreusem*nt de cheddar, de gruyère, et de mozzarella râpés pour une triple dose de bonheur fromager. Une touche finale de 10cl de crème entière vient envelopper le plat d'une douceur inégalée.Enfournez le tout pendant 15 minutes à 200°C et préparez-vous à un résultat époustouflant : un gratin doré, croustillant sur le dessus et incroyablement fondant à l'intérieur. Chaque bouchée est une promesse de confort et de satisfaction. Rejoignez-moi pour découvrir comment transformer des ingrédients simples en un dîner extraordinaire.#gratindepates #gratindepate #gratindecoquillettes #gratindecoquillette #gratinpateslardon #gratinpatelardon #recettefacile #recettesimple #recetterapide #recettehalal #recettepascher #recetteconomique
3 mois ago
12/12
